生煎（生煎包子），江南地区的美食，区别于小笼包，汤包等用蒸笼蒸的方式，是在煎锅上煎熟的，因而底部面皮口感较脆，上方面皮口感较嫩，味觉更具层次感。

公司的食堂所产的煎包就广受员工喜爱，一锅出炉便迅速售空，若是新的一锅还没出炉，不少人不免在早上就要有遗憾了。

当然寻味自然不能从食堂入手，在杭州的生煎店不少，你几乎可以在任何小区门口的众多店面中找到至少一家有售生煎的早餐店，而具备连锁规模的就有小杨生煎，高祖生煎等，这次我们先从小杨寻起。

小杨生煎

选择的店面是位于文一路翠苑电影大世界下的小杨生煎店面，此处店面不算很大，高峰期一位难求，建议好友多的话还是打包带走。

生煎系列

主题是生煎，自然从生煎开始尝起，本次共尝试了三种生煎：鲜肉生煎、荠菜生煎、大虾生煎。

小杨生煎的皮都比较薄，汤汁多，有点汤包的特点，因而吃的时候适合先咬一个小口，吮吸汤汁，之后再大口咬煎包，否则容易汤汁喷出来溅到脸上。

出锅的生煎比较烫，注意不要烫到嘴。

鲜肉生煎

鲜肉生煎是传统生煎，所有早餐摊提供的基本都是鲜肉生煎。

鲜肉生煎的汤汁味觉上与汤包肉汁类似，味道鲜美但略显油腻，吃多了感觉发腻。

肉馅很嫩，配合嫩皮与脆底，口感很好，但较为单一。

味觉指数：3.5

荠菜生煎

荠菜生煎的馅是鲜肉与荠菜的混合，汤汁中带着荠菜的味道，显得不那么单一。馅中的荠菜也一定程度上中和了鲜肉的油腻感，味觉上更有一种清新的感觉，多吃几个也不容易发腻。

味觉指数：4

大虾生煎

寻常路边摊自然不会出售此类生煎，里面包有两个虾仁，正好可以一口一个。大虾生煎的汤汁自然有着不同于肉馅的鲜香，整体味觉上像是广式早餐的虾饺，但汤汁更丰富一些，配合生煎特有的外皮，味觉上还是有自己的特色。

味觉指数：4.5

虽然生煎的味道都不错，但同一种吃多了都容易腻味，建议点双拼或者三拼。

牛肉酸辣粉

除了生煎之外，小杨生煎还提供了别的主食，牛肉酸辣粉便是其中之一，这里特别写一笔主要是为了说：这个东西真的不要点啊！

粉的口感相当不佳，咬不断也没有Q劲，牛肉倒是还可以，但粉实在败笔。

如果前台小哥推荐你点酸辣粉，请无情地拒绝他！

味觉指数：2！

（还有其他待下次去探）