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粉条之夜

粉条之夜

作者: 蛇神 | 来源:发表于2015-12-16 23:17 被阅读42次

打动算盘乱如麻的一日终于过去,因为夜晚的来到,真正属于自己内心的一天才刚刚开始。

排成一溜的出租车灯光、橱窗的五彩灯、小商店微弱的黄灯,饭店的冷冷的白灯,小贩波长长、穿透力极强的头灯、走路时映在脸上的手机屏光,让人目乱神迷。我只有一个念头,回家做饭,用一顿美好的晚餐等待男友的回来。

他每天比我晚回来半个小时,却已经足够我做好基本准备工作了。我很喜欢他吃饭时放松而甜美的神情。

家里有什么呢?我一边走路,一边思考:绿豆芽半斤,粉条,胡萝卜一根,土鸡半片,大米和玉米糁,两根黄瓜,别无其他。

西北风乍起乍歇,手脚和脸庞冻的发红些,马路干净,连菜市场的水果摊都消失了。市场门口挂起了厚帘子,进去看了看,除了白菜都让人不喜。在另外一家摊子看到四季豆,嗯,就是它了!做个下饭、且煸得干香的榄菜四季豆多好啊!

回到家才发现想简单了:鸡肉很好,可惜冻的太结实,今晚没法用;只炒酸辣豆芽,豆芽分量太少,只炒豆角很素,怎么办呢?我边下锅煮玉米粥边考虑事情。想想外面的冷风,真的不想出去。也许用粉条和豆芽可以做些什么罢。

我烧开热水,泡好粉条,洗豆芽和胡萝卜。另外我准备用羊油替代花生油,这可以弥补没有肉的缺憾;最后到底味道如何,我不知道啊!

一切水到渠成。羊油下锅,花椒炸香,葱蒜辣椒相继炒香,豆角丝先入锅,翻两下,豆芽、胡萝卜丝下锅,翻了一下,加捞干的粉条,翻动两下,加生抽,一勺蚝油,再翻几下,粉条看看要粘锅,我铲下翻起,撒盐点醋出锅。粉条鲜亮,胡萝卜的红,豆角丝的绿,豆芽白,很是好看;因为用了羊油粉条有一种很丰腴、饱满又细腻的感觉,豆芽爽脆,胡萝卜微甜,炝锅时我加入米椒,甜酸辣一起作用,味道丰满多变。为了陪它,做了一盘拍黄瓜,清新简单。两者一荤一素,一繁一简,一热一凉,可以说是相得益彰。

豆芽是丝状的,胡萝卜和豆角为了配合它也是丝状,这才丝丝入扣;因为胡萝卜有甜味,我就不放味精了;对于粉条,我真是太喜欢了,它滑腻、柔软,吸味儿力很强,可惜市面上的粉条越来越难买到纯粹些的。

啵啵回来,我们一起开动,粥还没见底,两盘菜已经同时清盘,真的太好吃啦!

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