30．做舒芙蕾

        待在家里太无聊，只能做食物来解闷。今天做什么呢——舒芙蕾吧。

        说干就干。我拿了两个鸡蛋，用工具把蛋黄蛋清分离，分别放在两个大碗里。然后往蛋黄里倒入40克牛奶和40克面粉，小心的搅拌均匀，不然的话，面粉起筋了就不会成功。

        接着往蛋清里加入20克的白砂糖。蛋清里可不能混进一点蛋黄，不然就打发不起来了。我组装好打蛋器，开始打发蛋清。

        打发了好久，我的手都快断了，蛋清还是没有成型。我关掉打蛋器，甩了甩手，换个手继续打发。又过了很长时间，蛋清终于变成了蛋白霜。

        接下来取三分之一的蛋白霜放进蛋黄牛奶液里，用刮刀搅拌均匀。再把搅拌好的混合液倒回蛋白霜里搅拌。搅拌好之后，我发现这个面糊跟水一样稀，可能成功不了。

        我把平底锅架在灶台上，打开火。等锅烧热了，往锅里放入一大勺面糊，在面糊旁放了一点清水。放好之后，我就去干别的事了。回来后，我给它翻了个面，哎呀，焦成炭了，而且被水一泡，泡软了。我要把锅里的水倒掉，结果做好的舒芙蕾也被我倒到水槽里了，那就再做一个吧。

        我把锅给洗了，再重新烧。这次，我把面糊铺的浅浅的，也没有往锅里放水。可是翻面的时候还是糊锅了，而且另一面又焦成了炭。

        最后一次。我一定要成功。我往锅里倒入了剩下的面糊。过了两分钟，轻轻的给它翻面。真好，这一次没有焦。我把舒芙蕾盛出来，撒上一点糖霜。尝了一口，松松软软，香香甜甜。好吃。