口味

突然停水，洗不了菜做不成饭，就想到外面买点凉拌菜回来，卷个煎饼倒杯开水凑合一顿，等下午有水了再做了吃。

小店的老板在酒店做过厨师，他调出来的凉拌菜味道相当不错，附近的居民都到他这里买，所以生意很火。饭头上顾客多的时候，他老婆也会到店里帮忙。

走进店门，发现今天的菜品比平时还多还新鲜，花生腐竹、木耳银耳、龙须菜海带丝，还有各种切好的青菜，有二、三十种。前面的人都端个铝盆拿着铁夹，把自己喜欢的食材往盆里夹，我来的晚就在后面排队等候。

这时，就见一位中年女士把铝盆递给老板，还一再交代调得淡一点、别咸了。老板接过盆，把里面的菜倒进专用的炒锅里，也不说话，就把自家配制的各种调料往盆里倒。女士一看急眼了，连声说道“少放点少放点！太多了太多了！”可老板像是没听见她说话，兀自往盆里倒着。直到把所有调料都放齐全了，才一边抖着炒锅一边说道：“淡了没味道，拿回去吃吃就知道了。”女士却不答应了：“叫你少放少放，你怎么不听啊！这，这还能吃吗？”

老板拿毛巾擦擦手，嘴里还是那句话：“放少了没味道。”

女士一脸的无奈，说声没法吃俺不要了，就走出店去。人一走，老板娘就埋怨起来，说人家叫你少放盐你就少放，不行啊？赶上门的客户叫你气跑了！老板一脸的不屑，说她不懂，盐放少了没味儿。又说，她不想要，我留着自己吃。

可不是嘛，作为店主，在条件许可的情况下，应当尽量满足顾客的要求，这是基本的经营之道。也许老板觉得那样显不出手艺，担心砸了自己的牌子，但是人的口味是有差异的，达不到顾客要求，人家当然不买账，这实属正常，也正是自己需要改进的地方。

由这件小事，联想到写作。公众号受众群体是由一个个具体的读者组成的，这些读者对内容的需求千差万别，有的爱看小说，有的喜欢诗歌；有的喜欢内容丰满、情节丰富的作品，有的偏爱短小精悍、有回味的文章；有的喜欢文艺作品，有的爱看时政热点或其他内容。作者、编者认为好的东西，到了读者那里未必会受到欢迎。前些日子写过一篇关于毒王的文章，当时自己并不满意，可发表之后却有很多人喜欢，阅读量突破1000，创下本刊创办以来的最高纪录。实在是出乎意料。

那么问题来了，面对读者偏好上的差异，公众号到底该怎么写呢？做凉拌菜可以根据顾客要求，少加点盐或多放点醋，这个是能够做到的，可是写文章呢？那更是众口难调，总不能给每位读者一人写一篇吧？太有难度了，臣妾做不到啊。

我想，无论是做凉拌菜还是写文章，可以根据服务对象的偏好做些适度调整，但更要把内容、质量放在第一位，满足大多数人的需求。这，应该就叫做大众口味吧。