今天你吃对了吗？

   

今天你吃对了吗？

        趁着年末最后一些天，把今年的年假休完，一方面休整疲累的身心，给身体加油打气，迎接即将到来的2020年；另一方面也想好好反思一下，我到底被多少错误的观念所束缚，以至于一些时候仍然在生活的泥淖里折腾，不能卸下负累轻松前行。

        休假的日子是快乐的，每天在床上赖到七八点钟才爬起来，吃完饭以后到处东游西逛，听听音乐、看看书、看看电影，偶尔亲朋好友聚聚餐。有一天聚完餐回到家里，半夜起来到卫生间呕得一塌糊涂，脑海里的一个声音在回响：你身体肠胃功能本来就很差，年纪也已不轻了，何苦还要这样糟蹋身体呢？不能再这样下去了！不懂得合理去饮食健身，这就是你一个非常错误的观念之一。

        第二天我从书架上找到一本书《你吃对了吗？》，书是2012年出版的，买来后放在书架上已经有六七年了。2011年前后，北京电视台有个非常跑火的节目叫《养生堂》，节目组邀请了北京协和医院临床营养科主任医师、硕士研究生导师于康做客讲解关于科学饮食方面的常识。我当时跟着看了很多期，受到了一些感染和启发。一年后节目组出版《你吃对了吗？》这本书，我就买了一本下来。但由于本身的惰性很大，这本书一遍都没看完，我便束之高阁了。

      假期接下来的几天，我开始认认真真的看起这本书来，大概花了四五天的时间，前后通读了两遍，对科学健康的饮食有了一个基本的把握：人的一生摄入约60吨食物（包括水）。食物种类繁杂多样，但营养素的组成不外乎碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等六大类。价格昂贵的食物鲍鱼、燕窝、鱼翅等和价格实惠的鸡蛋、牛奶、豆类等，它们在提供人体营养素方面基本上无甚差别。只要我们持之以恒均衡地摄入这六种营养素，就能够做到科学饮食，给身体注入动能。

今天你吃对了吗？

      如何能够科学合理的摄入食物中的这六种营养素呢？根据《中国居民膳食指南（2016）》的标准，那就是：谷薯类250~400克；蔬菜类300~500克、水果类200~350克；畜禽肉40~75克、水产品40~75克、蛋类40~50克；买鸡奶制品300克、大豆及坚果类20~35克；油25~30克、盐不超过6克。以上所说的重量都是指食物的生重，我们吃的熟食和生重不一样，打个比方：主食里的大米50克约等于米饭100~120克，面粉50克约等于馒头70~80克。每天中午吃250克米饭（一满小碗）实际上只吃了100克多一些的主食，以此类推。

      《你吃对了吗？》这本书毕竟是2012年版的，如今七八年过去了，科学饮食界是不是又有一些新的观点和论断呢？我对此抱有浓厚的兴趣。在网上进行一番搜寻查找之后，又通过京东平台买了六七本书，其中有两本仍然是于康写的。此时的于康，在临床营养学方面已经有十七八个头衔，不仅是营养学主任医师、教授，还由硕士研究生导师变成了博士研究生导师。这两本书分别是《吃的误区——于康带你认识88个饮食误区》以及《吃好每天三顿饭》。花了四五天的时间，我又把这两本书通读了，由于前面有基础，这两本书读的比较快，又读到了一点心得。

        88个饮食误区依次读下来，打破了我很多固有的饮食思维观念，消除了很多错误的成见，比如说：人体没有酸性体质和碱性体质之分，吃碱性食物和碱性水是一个噱头；昂贵的食材和普通的食材营养成份是一样的，要考虑食材的性价比；“食物相克”是一个谎言；各类牛奶制品虽然名目繁多，但营养价值几乎一样；适量饮用葡萄酒有益身体健康经不起科学的检验，正确的做法是不饮酒；最好的饮料是白开水，其它绝大多数饮品能少喝就尽量少喝……

      这篇文章我基本做了一个“文抄公”，如果能够告诉大家一些具体的饮食之道，那么做做“文抄公”也是值得的。在《八十八个饮食误区》里面，于康教授告诉大家一日三餐该怎么吃，我在这里摘录如下：

        完美早餐：主食+蛋白质+蔬菜，简易早餐三宝是牛奶、鸡蛋和适量主食。营养午餐：主食+动物性食物+蔬菜。主食男性应保证2~3两，女性应保证1~2两（生重）；1~2两瘦肉或者2～3两鱼肉；半斤左右的蔬菜，不建议正餐时吃水果。清淡晚餐：主食+鱼、肉、豆制品+蔬菜。主食1~2两（生重），粗细搭配；优质蛋白质食物1两；蔬菜半斤左右。

      文章写到这里，我突然觉得如果严格按照上述来进行饮食，基本上这辈子与美食无缘了。有一句话曾经这样说：“世间万物，唯爱与美食不可辜负。”爱不爱的暂且不论，但一个“科学饮食”就干净利落的把其中一半砍掉了，冤不冤哉？！我想还是有破解之道的：对于那些身体向来健壮的人而言，偶尔隔那么一段时间，在饮食上“放肆”一回，又有什么关系呢？只要总体上恪守科学饮食之道就可以了。而对于我们这种肠胃功能较弱的人，严格科学饮食则很有必要。我已经打定主意，准备用三个月的时间来彻底进行一下测试，看看于康教授写的书有没有道理？读书不是要读死书，而是要学以致用嘛！毕竟对一个中年男人来讲，健康既是人生的一个重要目标，也是一种义不容辞的责任，还是一个人一生的修行。

        以村上春树的一句话作为本文的结尾：“肉体是每个人灵魂的神殿，无论里面供奉着什么，都应该好好保持住它的强韧、美丽和清洁。”