许多同学来咨询课程时，都是想要学烘焙技术之后开店或者开蛋糕工作室，工作室经营的成本低，投资少风险也小，对于想创业有担心风险的投资者来说，做一间蛋糕烘焙工作室当是不错的选择。今天我和大家聊一聊关于蛋糕工作室应该如何科学的搭配产品。
一个人也可以经营的蛋糕工作室
对于创业来说，刚开始是挺难的，从你前期的产品搭建，还有客户积累，都是相对比较难的。如果你经营时间长了，这些都有一定的积累，再往后做的话相对也会比较简单。
先从人员来说吧，一般刚开始营业的工作室，工作人员主要就是老板自己，再加一个小助理就可以。
其次，从产品数量和产品结构来说，建议以蛋糕为主要经营产品，搭配各种小份甜品和糕点酥饼，非预定尽量少做面包类产品。
蛋糕的单价比较高，利润空间较大，对于人流量小的工作室来说，蛋糕是盈利产品，必不可少的。在制作中，可以打造一些蛋糕的爆款，结合当前的热门话题，流行的元素，节日主题，或者使用场合等等，给客人提供一对一的特别定制，让客人记住并能成为回头客。出来爆款以外，还应该有适合一年四季售卖的主打款，时不时的还要推出一些特价促销引流的引流款。
酥饼类的产品我们一定要有，为什么呢？因为酥饼类他做起来相对而言比较简单，而且它保存的时间会比较久，只要包装好还能邮寄出去，卖给远方的客人。在各种节日时还能做成礼盒，礼盒大多都用的是酥饼类的产品，出货的量往往也会比较大。端午节的绿豆糕，中秋节的月饼、蛋黄酥等等。话说在武汉阳光烘焙学校学习的同学，都会好好抓住几个大型节日，甚至可以边学习的过程中，边接订单，学完之后学费也顺便赚回去了，轻松拿到学烘焙之后的第一桶金。
除了上述建议售卖的产品，还有一些不建议工作室经营的产品。工作室比不了店面的人流量，所以在工作室开始的初期，不建议做太多单价比较低的面包类产品，销量提不起来，并且耗时耗力较大，对老板来说不是划算的买卖。
武汉阳光烘焙学校是专门培训做蛋糕烘焙的西点师，蛋糕培训一对一蛋糕培训一对一，2020年大家都过得比较难，若有一技傍身，成为专业的西点师，养家糊口是足够的。再奋斗一下，开个工作室或者蛋糕实体店，致富兴家也是指日可待了。地图上可以搜索武汉阳光烘焙学校。
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