秋刀鱼，无论是中文也好还是日文都是‘秋刀鱼’，因为这是在秋天大量捕捞的鱼类，而它的体型也是脩长如刀，自然就得到了‘秋刀鱼’这个名称。
秋刀鱼本来只是极其廉价的食物而已，在日本就是类似腌萝卜这样的下饭角色。可秋刀鱼是全鱼可吃的鱼类，只是内脏有鲜明的苦味。如同人生，在幼年和青年时期的鲜美还未满足就要逐渐体味人生艰苦、事事遇阻，在苦中寻找一点点的甘甜，也就是无可奈何的美味。这种无可奈何、自寻欢乐应该只有真正的成年人才可享受吧。
好吧，秋刀鱼之苦，仅限成人食用。如果有兴趣可以去看一下《秋刀鱼之味》这部电影吧，一个人到晚年的故事，讲的无非也就是“天凉好个秋”而已。快30的我本不应该了解人生的苦味，无非是世事难料，人生来不及甜美罢了，也可能我这条秋刀鱼太瘦，盖不住满腹愁肠的苦而已。
材料
秋刀鱼（如果是冷冻的请先解冻）、洋葱、白芝麻、葱丝、柠檬、味噌、白酒
操作
1.秋刀鱼事先解冻洗净之后沥干水分备用，如果您和我一样，那么留着秋刀鱼的内脏吧，人生本来就是艰苦的呗。洋葱切成大片备用。然后在烤盘上铺上铝箔纸，放上洋葱片。
2.将味噌用白酒化开，然后均匀的抹在秋刀鱼两面的鱼身上，然后放在洋葱上腌制大约10分钟。
3.在腌制5分钟的时候，烤箱就能以200度的温度先预热5分钟。等预热结束，把腌制好的秋刀鱼放入先烤20分钟，然后取出翻面，然后继续烤10分钟等表面干焦之后即可。
4.取出秋刀鱼，撒上白芝麻和葱丝，在吃之前挤一点柠檬汁去腥。
5.老板娘，在暖一壶酒吧，如果陪我喝一杯吧。
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