美文网首页退休交响乐厨房菜鸟手记
说厨|鸡蛋这么炒才松软

说厨|鸡蛋这么炒才松软

作者: 紫微妈咪 | 来源:发表于2017-04-01 13:20 被阅读0次

    《无声独白》中女主的母亲在烹饪书上写了好多注,其中有一句话是“一位好妻子,应该掌握蛋的六种基本烹饪方式”,这六种基本方式中就包括炒鸡蛋,原来炒鸡蛋是中西方民族的共同基本菜肴。

 

说厨|鸡蛋这么炒才松软

    既然是基本莱肴,一般人人都会,但人人都会不一定人人都炒得好,炒得好除了调蛋要匀、火候要把控好、咸淡要适中外,还有一个小技巧就是加入一点点水,可以把放盐和加水合为一体,具体做法是把蛋搅拌均匀后,加入适量盐水稍作搅拌。这样即使在油少、火候难控时也能炒出松软可囗的鸡蛋来。

相关文章

  • 说厨|鸡蛋这么炒才松软

    《无声独白》中女主的母亲在烹饪书上写了好多注,其中有一句话是“一位好妻子,应该掌握蛋的六种基本烹饪方式”,这六...

  • 炒河粉

    文/ Green枫叶 “吃点什么”。 “炒河粉,不加辣椒和葱,还有,不加鸡蛋。” 店主吩咐餐馆后厨制作,后厨听过制...

  • 喜欢做饭

    今天做了糖醋排骨,第一次这么成功,肉很松软,甜酸合适。还做了炒毛豆,西红柿鸡蛋汤,拍黄瓜。最重要的是,做完菜饭,把...

  • 智商还在线

    在楼下买了韭菜、鸡蛋、土豆,计划晚上炒两个菜分别是韭菜炒鸡蛋与土豆片炒肉。 我正在切菜的时候,他到家了,洗了手到厨...

  • 鲜嫩诱人的平菇炒蛋, 做法简单新手也一看就会

    平菇炒鸡蛋,是一道简单易上手的家常菜。鲜香爽口的平菇,松软滑嫩的鸡蛋,蛋香味浓,鲜美素食,做法也很简单, 快炒不到...

  • 辣椒炒鸡蛋

    老公的鸡蛋炒辣椒出锅了。我在端去房间的路上,偷吃了一点,简直美味极了!松软蛋香,辣椒的清香!太好吃了!

  • 第一次学炒菜卞奥琳

    今天,妈妈教我学炒菜,炒什么呢?我说想吃鸡蛋炒辣椒,妈妈说好吧我教你, 先把鸡蛋打到碗里,然后搅拌匀 放了点盐...

  • 室友的西红柿炒鸡蛋

    三个西红柿,八个鸡蛋,在室友的“厨之神手”之下,一盘西红柿炒鸡蛋出锅了。 如果不是我问他为什么鸡蛋看上去这么多,我...

  • 一日三餐记录

    早餐: 炒凉粉 鸡蛋汤 馒头 午餐: 鸡蛋面 晚餐: 炒刀削面

  • 2019-0801

    西葫芦鸡蛋 倒油 打鸡蛋液加盐加葱搅拌 倒入成形捞出 倒油 放蒜条炒 加西葫芦片炒 加少许水炒 加生抽盐 放鸡蛋炒...

网友评论

    本文标题:说厨|鸡蛋这么炒才松软

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/fteiottx.html