
《无声独白》中女主的母亲在烹饪书上写了好多注,其中有一句话是“一位好妻子,应该掌握蛋的六种基本烹饪方式”,这六种基本方式中就包括炒鸡蛋,原来炒鸡蛋是中西方民族的共同基本菜肴。

既然是基本莱肴,一般人人都会,但人人都会不一定人人都炒得好,炒得好除了调蛋要匀、火候要把控好、咸淡要适中外,还有一个小技巧就是加入一点点水,可以把放盐和加水合为一体,具体做法是把蛋搅拌均匀后,加入适量盐水稍作搅拌。这样即使在油少、火候难控时也能炒出松软可囗的鸡蛋来。
《无声独白》中女主的母亲在烹饪书上写了好多注,其中有一句话是“一位好妻子,应该掌握蛋的六种基本烹饪方式”,这六种基本方式中就包括炒鸡蛋,原来炒鸡蛋是中西方民族的共同基本菜肴。
既然是基本莱肴,一般人人都会,但人人都会不一定人人都炒得好,炒得好除了调蛋要匀、火候要把控好、咸淡要适中外,还有一个小技巧就是加入一点点水,可以把放盐和加水合为一体,具体做法是把蛋搅拌均匀后,加入适量盐水稍作搅拌。这样即使在油少、火候难控时也能炒出松软可囗的鸡蛋来。
本文标题:说厨|鸡蛋这么炒才松软
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