“下油锅”的那些年，是最有年味的
娃娃们不管这些，过年有好吃的就高兴。因为一年到头也就下这么一回油锅，所以还没到跟前呢，娃娃们心里头就早早惦记上了，催着求着闹着大人要下油锅，别人家都开炸啦，巴拉巴拉，白天在外头疯跑一天，一回来掀开笼就翻，谁家大人要说今年免了这项了，那就给我们这些娃娃留下一整年的遗憾了。
日子过得红火的家就更少不了下油锅。一场油锅下去，就更烘起了年味儿。因此我们这些好事儿的娃娃一听说谁家先开拔了，都会投去又羡慕又妒忌的眼光，心里头只切切地盼着自家的大人，能迎头赶上。
直到很多年后想起那个下油锅的晚上，心里都是热烘烘的。在充满滚油的甜腻的小灶火间里，昏黄的灯泡用一根电线高高吊着，下面是一案板的即将过油的吃货，裹着面等待下锅的带鱼，旁边放着鸡蛋，白糖，大肉，红薯，虾片，芝麻，老妈在一旁熟练地挽着面团，弄出不同的花样，老爸坐灶头下前后手不停地拉风箱，油锅里丸子噼里啪啦炸得噌噌响，妈妈这边刚撩下面手，那边就又拾起罩篱在锅里拨弄几下，手在围裙上麻利地抹两下后，又拧过身去挽面花。
“下油锅”的那些年，是最有年味的
忙忙碌碌好一会，准备过年待客的油货，在娃娃眼里就跟变戏法似的，一盘盘一碗碗的，很快就被摆满一桌子。
很多人抱怨现在过年越来越没意思了，远不如小时候。真的是这样吗？记得胡适先生在《悲观声浪里的乐观》中这样说过，他说：“今日最悲观的人，实在都是当初太乐观了的人。他们当初就根本没有了解他们所期望的东西的性质……”。虽然胡适先生是在评说时局，可是从世相的角度来来说，道理却是相通的。不是现在的年越来越没年味儿了，实在是幼时的我们还看不懂年的全部。
其实年是很公平的，它使幼时候的你我曾经快乐，就像它现在以同样的方式，快乐着小孩们一样。年总在小时候有意思，年也总属于小娃娃。因为小娃娃的眼里只有好吃的，好玩儿的，只有满心里纯粹的期待，没有人情往来，乡习俚俗，不用为生活烦恼，也不用为生计发愁。
回望当初，下油锅的那些年，应是最开心最有年味的吧，回忆里都是香喷喷、甜齁齁的味道！我不贪心，对我来说，记忆里曾有过这样的甜就很足够了，因为它曾经真真切切地属于我。而如今，只要还能在记忆里追忆它，让自己一乐，就是赚来的幸福了。
书野牧羊作者——羊倌
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