13世纪的作家林洪在饮食札记《山家清供》中赞颂了吃蔬菜的诸多益处，并收录了各种菜谱，其中有的食材需要费心寻觅，有的则是自家种植，很多菜品都有非常悦耳的名字，比如“山家三脆”（凉菜，嫩笋、小蕈、枸杞头拌食）。17世纪诗人及剧作家李渔是江苏人，他十分欣赏蔬菜之中的自然之美：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”现代江南的人们特别讲究吃当季鲜蔬，餐馆也会随着四季变化而更换菜品。
13世纪的作家林洪在饮食札记《山家清供》中赞颂了吃蔬菜的诸多益处，并收录了各种菜谱，其中有的食材需要费心寻觅，有的则是自家种植，很多菜品都有非常悦耳的名字，比如“山家三脆”（凉菜，嫩笋、小蕈、枸杞头拌食）。17世纪诗人及剧作家李渔是江苏人，他十分欣赏蔬菜之中的自然之美：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”现代江南的人们特别讲究吃当季鲜蔬，餐馆也会随着四季变化而更换菜品。
梅花粥
《山家清供》 南宋·林洪 经常说在柴米油盐中生出花来，这个假期，在全社会前所未有的重视医学，思考人生的当下，在居家...
▼ 清供，有饮食简雅之意。南宋文人林洪撰《山家清供》一部，胪列百道佳肴，皆为「自甘藜藿，不羡轻肥」的美味。林洪是我...
这本书讲的就是野味吃吃吃（蔬菜类，不要吃野生动物！） 当然啦，我买的这个版本似乎是现代评说系列的套书中的一本。 原...
《山家清供》，作者林洪，是南宋一部重要的烹饪著作。“山家清供者，乡居粗茶淡饭之谓也。”书中记载了大量以家蔬、野...
物道君语：朴素为至美，清欢为至味。 宋朝人，对饮食有种朴素美的追求。 南宋人林洪写过一本《山家清供》。“山家清供”...
《山家清供》 【宋】林洪撰 章原编著 中华书局 所谓“山家清供”，顾名思义，便是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。...
「山家清供」橙玉生 【闲谈知味】散发着果实香气的橙玉生，这样就做好了。稍待入味后，盛一小碟佐酒，初尝滋味奇妙，愈品...
宋朝人应该是中国历史上最会吃喝玩乐的一群人，宋朝的饮食业也是相当的繁荣，《东京梦华录》中记录的汴京盛况，饮食文化占...
山家除夕无他事，插了梅花便过年。——汪曾祺《岁朝清供》
本文标题：《山家清供》
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