茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
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弯茄子和直茄子哪个好？
不知不觉已到深秋，天气越来越冷，蔬菜也不再像夏天一样多而丰富了。现在正是茄子成熟期，菜市场到处可见它的身影，作为最常吃的家常菜，做法丰富且又美味。
像最常吃的红烧茄子、炸茄盒、家常炒茄子、茄子包子、茄子饺子等等，鲜香可口，和吃肉一样香，你最喜欢茄子哪种吃法呢？
在购买茄子的时候你会发现外观大致分为两种，一种是整体比较笔直的，还有一种是茄尖弯曲的，弯的颜值和笔直的差很多。外观不同价格也不同，弯曲的比较便宜，很多人会选择价格相对贵些的，不但长得好看，认为价格高的肯定好，那么买茄子时到底应该选直的还是弯的呢？哪种口感会更胜一筹呢？
爱吃茄子的要留意了，现在了解不算晚，抓紧告诉你身边的人，我家有个小菜园，每年都会种几颗茄子，数量不多但足够一家人吃的。每次摘茄子的时候就会发现茄子的形状都是弯的，一个笔直的都没有，并且粗细长短都不一样。自家种的蔬菜都不打药，绝对纯天然生长，外观自然就不漂亮，所以也就不会有笔直的。有位菜农和我说过，茄子长得弯也可能是授粉问题导致的，自己种植不会长得笔直又均匀。
除了直和弯的区别，还分紫色和绿色两种，是不是很多人都没有发现这些细节问题。这两种颜色选紫色为主，紫色的口感会更好，一般紫色的会比绿色的贵几毛钱，可以买两种茄子做下对比，绝对紫色的更好吃。
除了看外观和茄子把的颜色，茄子是否新鲜与老嫩程度也很重要，蔬菜越新鲜营养成分肯定就越高，嫩茄子比老茄子口感好，应该如何判断呢？新鲜与否就比较好辨别了，外观光滑无褶皱、颜色发亮的就是新鲜茄子，反之颜色暗淡外观蔫了，就是时间比较长不新鲜了，再便宜也不建议购买，吃蔬菜水果就要吃新鲜度高的。老与嫩的辨别就看茄子把白色部分，白色部分越多越嫩，越小就越老，老茄子水分很少，吃起来比较硬，口感不好，所以挑选白色部分大的购买，肯定是嫩的。还可以摸下茄子皮，表皮发涩的就是嫩茄子，比较光滑的就老了，这种选择方法很多人的手感不太一样，可能有的会挑不准。还可以根据重量选，拿起两个茄子比较下，重量轻的就是嫩的，老茄子都比较重。有句老话是：萝卜重茄子轻，根据重量挑选老和嫩还是比较准的。
弯茄子和直茄子哪个好？
买茄子时，选直的还是弯的？菜农：别再买错了，难吃又浪费钱，老菜农都会告诉你，弯弯的茄子才是纯天然种植的，不要为了美观去选笔直的茄子了，关于如何挑选茄子就到这里了，没想到买茄子还有这么多讲究吧，只要牢记我的方法，保证买到又新鲜又嫩的茄子。
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