谈到烘焙，你想到的是不是一定要有“烤箱”才能做烘焙呢？
不可否认，有一个烤箱，不用怕没有美食可以做！烤箱，我迟早要入手一个，因为目前还住在公司的宿舍里，怕动静太大，不敢贸然入手，所以，迟迟没有买。
然而，像我这样一个爱钻“牛角尖”的人来说，往往喜欢往反方向来思考，比如我们今天要说的，没有烤箱，如何做出酥脆又健康的饼干呢？
且看我是如何在没有烤箱的前提下做出酥脆的小饼干，下面要解开这个神秘的面纱啦！
需要用到的工具是：电饼铛。
是的，一个电饼铛我做出了好多简单花样的美食大餐来，比如烤披萨，烤面包，烤饼干。一个电饼铛相当于半个烤箱，先来看看图↓
电饼铛自烤披萨
最重要的是我们今天要分享的：酥脆又健康的小饼干↓
自制小饼干
如何下手呢？别急，我来告诉你！
一、材料
1.普通面粉100g
2.鸡蛋2个
3.糖50g
4.电饼铛
5.披萨烤盘
无添加任何黄油，健身党也可以吃，如果不喜欢吃糖，可以放盐，做成咸饼干！
二、面糊制作方法
1.蛋清和蛋黄分离，分别放在不同碗里。
2.将20g糖加入蛋黄碗里，和蛋黄一起拌匀。
3.剩余的糖加入蛋白里，用打蛋器打发到9分硬，如果家里有白醋，可以加几滴白醋在蛋白里，才不容易消泡泡，没有也可以不用放，我是没放！
4.将拌匀的蛋黄加入打好的蛋白里，然后用汤匙上下翻，不要打圈哦，否则蛋黄会沉淀在底部，做出来的饼干不会酥脆！
5.蛋黄和蛋白拌匀后，加入面粉。这里说说面粉，我几乎不会用筛子过滤面粉，有点麻烦，直接把面粉加进去，快速的拌匀。拌匀的面糊呈金黄色，一定要多上下拌，不要打圈！
三、烤制过程
1.你需要有一个披萨盘，只要可以放在电饼铛上，多大都无所谓。
2.将准备好的面糊倒入裱花袋，没有裱花袋就用保鲜袋，戳破一个小口就可以啦，我就是这么干的，哈哈哈哈！如图↓
自制裱花袋
3.将面糊挤到披萨盘上，我挤的大小不一，不影响。如果为了美观，可以尽量挤成大致一样大小！
挤面糊
4.将做好的面糊盘放到电饼铛上，打开电饼铛上下烤盘开关，盖上烤5分钟。
5.由于电饼铛上盘的热度不会均匀散落在烤盘上的面糊，你需要手动翻面。待一面凝固出现微焦时翻面，如图：
翻面饼干
6.这样翻面后，再把上盘电饼铛开关关闭，盖上再烤5分钟即可。
相对来说，电饼铛不用像烤箱那样久的时间，一般十分钟就可以烤一盘。
7.烤出来后，可以放凉一会，等到饼干两面都没有热度，放到罐子里存储，当成小零食也可以！
用来寄给远方的朋友家人都很方便，比外面买的更健康，包括健身党也可以吃！
酥脆饼干
早餐搭配一杯五谷粉，再加一个自烤的蛋糕也很完美啦↓
自烤蛋糕和饼干
做了这么久的美食，从零开始到现在慢慢的掌握规律，靠的是思考。我觉得要把思考带入做美食中，想要做出花样的美食，思考才是最必不可少的。当你没有工具、没有材料、只有冰箱里零星的几样食材，如何才能让它花样百出呢？这就需要你的思考能力了！
愿你每天都有好胃口！
我是潇逸霏
美食迷、手账控、字恋者
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