儿时的年味|做花生糖、苕丝糖(2)
“咚咚……”，在一大块案板上，外公用四、五块木板做糖的声音，总是响在儿时过年的记忆里。
母亲把红苕糖熬制好，把做糖的各种原材料——包谷花、红苕丝、炒花生、酒米子等准备好，在过小年前后选一个好天气，就请外公外婆他们来帮忙做糖。
为什么要请外公外婆他们来帮忙呢？在乡下老家，有一句土话，叫做“蒸酒做糖，技术一行”。母亲没有掌握过关的技术，担心做糖失败，所以每年都请外公外婆他们来帮忙。
那时候过年，几乎每家每户都要做苕丝糖、米花糖之类。一般春节的时候，家里请客，在吃正餐之前，母亲都会用茶盘先装上一大盘苕丝糖、米花糖之类放在饭桌上。客人围坐在一起，吃糖、聊天，待糖吃得差不多了，主人家再端菜上桌。
来年三四月份插秧的时候，家里请人插秧，一般上午11点左右，母亲都要将自做的米花糖、酒米糖打包送至田边，请帮忙的亲戚朋友吃，以便补充点能量，这个现象在老家叫做“打幺伙”。（时代变迁，老家田地早已荒芜不少，老家一带这一“打幺伙”的普遍现象，早已销声匿迹了。）
做糖的这一天，早饭后，就开始做糖。母亲端来已熬制好的红苕糖罐子放在灶台上，开始烧火。外婆用大勺子舀一两大勺红苕糖放入锅中，待火侯一到，如果这一锅要做米花糖，就将炒好的酒米子放一大瓢在锅中，掺和着红苕糖，用锅铲将其不断翻炒融合。外婆依据她自己的做糖经验，待成色差不多了，就起锅装入盆子，母亲端到堂屋，倒在外公早已准备好的做糖的案板上。
案板上，热乎乎的红苕糖酒米子原材料，正等待着外公的操作。外公在做糖用的长方形木板上沾一点点花油，这样做的目的是防止做糖过程中糖沾在案板上，从而导致做糖不顺畅。
外公用一块木板，左右手各执木板一端，用力将案板上的一团红苕糖酒米子翻过来、翻过去反复压实，再左右手各执一块木板，从左、右两边向中间挤压，以便使其尽快成四四方方形状。
基本成型后，其温度也冷却下来了，母亲和外婆就开始切糖。
母亲先用一块木板稍用力地压着四方形的酒米子模型的边缘，用菜刀切掉边缘部分。每当这时，就是我内心比较高兴的时候，因为这切下来的边角，就成了我口中之物了。还有一点点热乎乎温度的米花糖，吃在口中，有浓浓的红苕糖的甜，有脆脆的酒米子的香与脆。
儿时的年味|做花生糖、苕丝糖(2)
被切掉边缘的酒米子模型，在母亲和外婆手中，逐渐变成一块块规则的米花糖模型了。这些被用菜刀切好的米花糖，放置在簸箕中，等待所有的糖都做完了，母亲再一层层、按顺序地将它们整齐、规则地放入大土罐中封存起来。
儿时的年味|做花生糖、苕丝糖(2)
如果第二锅想做花生糖，就在熬制好的锅中放入酒米子、花生，做出来的糖就是花生酒米子糖了；如果想吃爆米花糖，就在红苕糖中加入爆米花，做出来的糖就是爆米花糖了；如果想做苕丝糖，就在红苕糖中加入红苕丝，做出来的糖就是苕丝糖了。
外公他们“咚咚……”做糖的时候，我和妹就围在旁边，望着案板上的手工糖制品。每一锅糖，被切下来的边角，我们总是急不可待地先品尝，那糖，在记忆中，是那样甜、那样香。
春节请客的时候，母亲会将各种糖拿出来招待客人；来年读书的时候，放学回家，我们也总忘不了那存在大土罐中的米花糖；农忙的时节，父母做农活累了、饿了，也会吃上几口自做的米花糖、苕丝糖，以便补充能量，做起农活来也更有精神。
如今的过年，却再也没有自做的手工糖了。听说安边的粑丝不错，就托人带上一口袋，吃久了，就腻；听说李庄的苕丝糖香甜，就开车去买上一部分，吃了那么几次，也腻了。可记忆中的各种手工糖——米花糖、花生糖、苕丝糖等等，却从没在记忆中远去。
临近过年，又想起了自家做的手工糖，那“咚咚……”的做糖的声音，似乎又响起来了，似乎又想起来了……
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