长沙臭豆腐赋

长沙臭豆腐赋

/水影晃树

夫寻味中国，饮食橘洲。献三湘之阜美，齐四族之珍馐。趋慕陆云之客，动馋饕餮之俦。兰藉肴蒸，正楚些之源远；坛封酸肉，益抱朴之寡尤。称夫厨近易牙，脍金鳞于翠釜；师承膳祖，羹玉糁于春瓯。剁椒鱼首，驰名夐久；红煨参翅，响誉大有。然则百味真香，莫如一臭。直教倭傀焕颜，毛嫱掩袖。嗟夫何物？予试为描构。

书曰豆腐，又名白物。王粮得赐，烝民不乞。水欢求于方术，淮南授以长生。色如羊玉，质若酥琼。易于蒸煮，厥忌炸烹。有斯人并三妇之好，合五侯之鲭。反其前辙，申以恶名。弃凤膏于暴室，发龙乳于潲坑。俟以黑玉生毛，气通于腐鼠；紫胎带血，窍近于黄鼪。乃以朱雀滚油之汤浴，金猪迅火于欃枪。芥藙豉椒调以鲍汁，脂黄酪蜜滑以蟹精。请奉重口爆浆，绵密焦酥而充齿颊；拥鼻濆臭，熏辛爽辣而抵神明。膮醢膷臐，匹之而肴薄；膴胖骨鱐，佐之而味争。直须一副杯箸，专享不语。亲爱避逃，朋侪遥去。於戏！黯然而若思，销魂而可恕。

些微臭干，无益臧否。食者爱其美，嗅者恶其死；达人笑其痴，贤人伤其鄙。观夫往鉴，理由如是。荆璞藏宝，非无人识也；屈子怀情，何不事宜耳。人物茁兮天之选，时事发兮风之俗。形丑兮而见抛，心恶兮而相辱。彪外者兮弘其采，弸中者兮患其玉。抱缃帙兮而遣王昭君，窥帘帏兮而香韩掾属。

嗟夫！桃源本乌有之争，雁浦为云霄之契。时也臭干，乘文旅之风，渐网红之势。火宫旗下，雅俗以同气相投；和酣酒中，成功以一脉相系。家国泰和，大酺之乐即小民之乐；百工兴旺，同人之济便尔我之济。恤物则崇文，昌明则尚艺。咏乎烟火一隅，足见郅隆之世。