据《药材信息报》报道：南朝鲜烟酒专卖公司所属的一个研究所宣布，他们经过实验证明：人参对人体有解除酒毒的作用。
实验方法是：选两组30岁左右，体重65公斤的健康男性一组，每人喝下360毫升的白酒，40分钟后，抽血化验，发现血液中的酒精含量为0.18%；另一组在喝下同样量白酒的同时，也喝下一定量的人参汤，40分钟，化验血液中的酒精含量0.11%，比只喝下白酒那组低40%，由此证明：那部分酒精已被人参分解掉。
人参具有多种药理作用，但对肝脏功能最有效。肝脏有多种功能，首先是解毒功能。例如饮酒后，酒精经过消化吸收进入肝脏，肝脏就逐渐使之氧化，最后变成二氧化碳、气体和水分而排出体外，这就是肝脏的解毒作用。如果饮酒量不超过肝脏解毒作用所允许的范围酒精就不会对人体造成多大危害。
据通化中心医院主任医师宿延英报道，试验研究表明：当口服人参和乙醇后，人参可降低血浆中的乙醇浓度。其作用原理为人参可改变乙醇在体内的吸收和增强乙醇在体内的新陈代谢：人参能通过增加乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，同时诱导细胞色素P450-氧化酶系统，来增加乙醇的代谢。
人参在体内可以排除乙醇的作用。在体外，在不同度数的白酒里也可以排除乙醇的作用。人参放在酒里发芽就属于这种情况。一个普通妇女家的酒瓶里的人参发了芽，并不是哗众取宠，故做惊人之举，纯属偶然。我们习惯于以普遍性去否定特殊性。凡是事物都有一般与个别，我们用普通样本去诠释特殊样本是不妥的。再权威的专家也不能全知全能。有的人在水中可待30秒，有的是分20秒，有的2分钟，有的是5分钟，是普通人的4倍。但是人参对肝脏具有保护作用，这点毋庸置疑。
人参能解酒无疑解锁了人参的新技能，现代人生活压力大，节奏快，应酬也多，虽说人参能解酒，但传统吃人参的方式方法比较繁琐，还要考虑人参的禁忌，而人参皂苷Rh2无疑是现代人群养生保健的新选择，它让吃人参变得更高效和便捷，在新时代继续发出人参的光芒和能量。
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