一、主要食材
鸡肉2斤，老豆腐、腐乳各1块，生抽2勺 ，老抽、 蚝油、淀粉各1勺， 胡椒粉2克，生姜2片，大葱适量
二、步骤
1.处理食材
鸡洗净切成小块，老豆腐洗干净切成小块。
2.调料汁
腐乳1块及少许腐乳汁倒到碗里，用勺子压碎，再加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐搅拌均匀。
3.冷藏入味
鸡肉里加入调好的料汁拌均匀，放冰箱冷藏腌渍40分钟左右。
4.煎豆腐
平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐煎至表面微黄色，翻面，将另一面也煎黄。
5.蒸制
豆腐平摊到盘子底部，再把鸡肉码放在上面，隔水蒸大约30分钟，焖10分钟。
6.成功
出锅后把汤汁倒入平底锅，煮开后，加入1碗水淀粉，煮至黏稠透明状，淋到鸡肉上面，撒点葱花即可。
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