大约5年前我发现朋友圈里一位姐姐，她大我8.9岁吧。每周末都会外出徒步一个地方。去的地方大部分是香港的郊野公园，不用门票自带干粮和三五好友背包旅行。她跟我说：“我现崇尚极致简约生活，用最低成本过自己喜欢的生活方式。去香港徒步小岛、郊野公园坐地铁、轮渡、公交车一天才几十块钱。”那时，我觉得她太过于节俭了，这么舍不得花钱。而我那会带孩子去香港逛逛吃吃喝喝一天怎么滴也得花掉1000-1500港币的，还不带买东西。
现在我明白了节俭的意义和重要性了，当银行卡里的数字一天天渐小，内心窘迫感由然而生。于是，拍着脑袋挖尽心思如何节俭？例如前两周我控制住自己一星期买一次菜，不超过200元忍着不常去菜市场。每次都买那几样菜重复的数次多了，就会觉得没了食欲也没了做饭的动力。昨天小女说：“妈妈，你好久没有做卤味了。我想吃卤猪耳朵，你会做给我吃吗？”
今天下班稍微早些，出了地铁口径直去了钱大妈。下午5点半的功夫钱大妈超市里排着队买单呢。我提着篮子惊喜地发现还有一个猪耳朵、一个猪头肉，果断放入篮子里。可以凑着卤一锅了，接着拿了半个猪心、一盒豆皮、一把空心菜、一根丝瓜、一根苦瓜、一盒河粉、一把韭菜、一盒4个红富士苹果。这些绿叶菜是一二元的价格，差不多装满一篮子了，结帐时一共75元。想着能吃到周末啦，河粉是小女明天的早餐，她爱吃汤河粉加一个荷包蛋。
买菜人的心理是边选菜时就要想到怎么搭配？苦瓜、韭菜类都可以加辣椒炒鸡蛋，豆皮可以烫卤水拌黑木耳或是腐竹类，猪心炒酸辣，酸菜是自己泡制的。向一位四川美妈学会了如何做川味酸菜。
今晚就卤猪耳朵猪头肉、清炒一半空心菜、酸辣猪心、丝瓜蛋花汤。这样就有了三菜一汤，份量小些，才3个人吃。卤好的猪耳朵猪头肉可以留着多吃几餐。
提着两袋菜物走出电梯，满头大汗看到小女站在家门口等待，她早上拿错钥匙了。中午让她去同学家午饭午休了，问她等了多久？她说：“没多久，我早上出门走得急粗心拿错了钥匙，唉。”
进到厨房我就忙活开了，一边淘米，一边拿出汤锅烧水，再烧一壶开水用来煲米饭的。往汤锅里丢：冰糖、八角、桂皮、草果、干辣椒、香叶，水开后倒入生抽、北京二锅头和白醋、盐。料齐烧开后，把洗净的猪耳朵猪头肉放到汤锅里去煮，煮开后调成小火慢慢煮。不管它了，我就清洗空心菜、削丝瓜皮，把猪心切片用生粉生抽油腌着。从酸菜坛子里夹一棵酸菜出来，就是用芥菜泡成的，色泽呈淡黄色。小女凑近鼻子闻一闻：“好香哦”说着拿一片切好的酸菜吃:“好好吃，味道很正。”我说：“这次做的泡酸菜，很成功了？”
当我把空心菜、酸辣猪心、丝瓜蛋花汤都做好了，另一个灶台也关了火，卤好了。夹其中的一块卤猪耳朵放凉了，喊在房间写作业的小女出来洗碗筷。她说：“要做调味碟啊。”
我把猪耳朵切薄薄的，用个小碗倒出许些生抽，撒上辣椒粉加入青花椒油。夹一片猪耳朵沾上辣椒酱汁，麻香、辣味都有了。小女说：“谁叫老爸去打蓝球的，我要把这碗都吃掉，不给他留。”
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