HI大家好，这里是 Lucky生活美食日记，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
过年里，涮火锅是必不可少的，吃火锅时最佳配菜金针菇更是不能缺席。火锅一烫，金针菇那香脆的口感，配上辣椒味碟，吃在嘴里能发出滋滋的声音，真是爽快。
今天我打算把金针菇炒着吃，配上番茄，做成酸酸又香脆的茄汁金针菇。这道菜十分的简单，算是家常小菜里最常见的了。一家人在吃饭时，这道菜都是最先光盘的，孩子特别喜爱。
西红柿也叫作番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。
金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。中医认为金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃的功效。
-茄汁金针菇-
[ 食材 ]
金针菇，番茄
初榨橄榄油，盐，水
[ 食谱 ]
金针菇清洗后去根部待用，先将番茄切片。
热锅后倒入初榨橄榄油。
将番茄倒入锅中翻炒。
放少许盐，让番茄快速出汁。
再添加一些水，煮成酱汁。
焖2分钟后，打开锅盖。
再倒入金针菇，翻炒均匀，让金针菇与酱汁充分接触。
再添加一些水，盖上锅盖焖2分钟。
2分钟后起锅，金针菇煮熟即可。
一道送饭的神器，茄汁金针菇就做好了。
【小贴士】
金针菇一定要煮熟再食用。茄汁不要煮的太烂太久，营养流失会很严重。油尽量不要使用动物油，如猪油等。可以使用菜籽油，推荐使用橄榄油
好了，今天为大家介绍的做法就到这里了，你们是不是也觉得很简单呢？不妨留言与我们一起讨论和交流一下吧！如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！
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