湿润的软巧克力曲奇饼干
这款曲奇饼干，与以往的做法最大的不同在于厚切，这样的厚度，在烘烤时，不会把水份烤干，所以曲奇口感上比较柔软而不是酥松，入口后香味持久，这也许是日式曲奇与传统曲奇最大的不同（有点半熟的性质）。
在操作上，我是趁热洒上草莓冻干粉，这样会让冻干粉与曲奇紧紧地粘在一起，不会散落，甚至可以在余温的情况下，使少量冻干粉吸收一部分湿度，让草莓的香味，更自然的散发出来，如果你也喜欢，可以尝试一下！
【关键词】湿润，软曲奇，巧克力，草莓冻干粉
【配方】( 9粒)
84克白巧克力
20克无盐黄油
20克炼乳
50克低筋面粉（或曲奇专用粉）
20克玉米淀粉
适量草莓冻干粉（调味）
日式巧克力软曲奇（视频）
【操作步骤】
1.在碗中加入白巧克力、黄油，隔水溶化。
2.加入炼乳适度搅拌，即可。
3.筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
4.将面团搓成6.5cm直径的条状，入冰箱冷冻15分钟（或更长，主要是为了成型）。
5.将面团切成1.5 cm厚处，并摆放在烤盘上（提前垫耐烤纸）。
6.将烤箱预热至150℃，烘烤8分钟。
7.出炉后趁热，洒上草莓冻干粉，即可。
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