培根腐竹卷
寿司好看、好吃，又好做。
先把米饭蒸好，放到半温再做。原因是太热烫手，太凉了米饭的粘性下降。喜欢的可以在米饭中拌入寿司醋更有味道一些，我不喜欢寿司醋的味道，一般选配料里时就考虑好调味，如果觉得味道不够，吃的时候可以沾美极鲜汁加芥末。
打开做寿司的紫菜（要选嫩的紫菜），在上面均匀的铺上一层薄薄的米饭。这是最费工夫的，米饭太多，遮盖馅料的滋味不说，没吃几口就饱了也不过瘾。
而有一个和我学做寿司的朋友，米饭铺的极不均匀，实际上卷起来最后的成品也是不错的，但是，我看了她制作的就不想吃了，因为感觉过程太粗糙，缺少了制作时细致的美感。
铺好米饭，就往上面放馅料。我一般要有蔬菜垫底，常常选用大叶的生菜，主要为了配上绿色漂亮。注意生菜只能铺到整张的一半或多一半的位置，因为最后要靠米饭的粘性卷成卷的。
再在蔬菜上放上喜欢的其他主料，比如培根、牛肉、香肠、三文鱼等等，根据咸淡再配上几条黄瓜丝，胡萝卜丝或咸菜丝都可以。
最后就是技术活了，把这些卷在一起，关键是开始时要卷紧不能太松，卷起来后，不太紧也没关系的，用竹帘裹住再幹几下，就卷好了。
然后就是用刀切成小段，摆盘开吃！
颜色艳丽有食欲吧？
大人和孩子都喜欢寿司，尤其是孩子，因为比较新鲜的做法，可以用手抓着吃，而且营养搭配均衡，如果孩子不爱吃饭，可以做寿司给孩子换换样喽。
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